オリゴ糖を使ったおからドーナツ

食物繊維豊富なおからを使ったドーナツを少し硬めの仕上がりにしました。

しっかりと噛むくせをつけることで、胃腸への負担を減らし、快適なお通じをもたらす助けにもなります。

大豆にアレルギーがある方はおからを小麦粉に、豆乳を牛乳やアーモンドミルク、ライスミルクに変更してくださいね。

材料

2×2×5cm程度のもの 20個程度

おから50g
薄力粉150g
ベーキングパウダー10g
砂糖20g
豆乳200cc程度
カイテキオリゴ10g

乾燥おからを使う場合、水大さじ1~2程度で湿らせておきましょう。

調理時間

約30分

アレルゲン

小麦、大豆

作り方

1.ボールに薄力粉とベーキングパウダー、砂糖をふるい入れよく混ぜる。

2.おからを(1)のボールに入れ、豆乳を注ぎ、全体がしっとりとまとまるように混ぜ合わせる。

オリゴ糖を使ったおからドーナツ

3.全体がひとまとまりになれば(2)の生地を台にとり、厚さ1.5cm程度に伸ばし、切りわける。(好みの型で抜いてもよい)

オリゴ糖を使ったおからドーナツ

4.サラダオイルを180℃に熱し、約5分、膨らんだ部分までしっかりと茶色くなるまで揚げる。

オリゴ糖を使ったおからドーナツ

5.油を切り、ひと肌程度にさめたところでビニール袋に入れ、カイテキオリゴをまぶしつける。

オリゴ糖を使ったおからドーナツ

市販の生おからはメーカーにより水分量が違っています。レシピの豆乳の量は目安とし、生地が手に付かず、まとまる程度に加減して加えてください。

Atelier Heartsease主宰みほ
Atelier Heartsease主宰 みほ

調理師・国際中医薬膳管理師・フードライター

企業のメニュー開発・食育活動ののち、「ママは家庭の食医」をモットーに、大阪市内で薬膳・発酵をテーマにした料理教室を主宰。

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